food ต้านมะเร็งและการวิเคราะห์ความสามารถในการต้านมะเร็งที่แท้จริง และเท็จของอาหารยอดนิยมหลายชนิด สถาบันมะเร็งอเมริกันได้แบ่งหลักฐานของอาหารต้านมะเร็งออกเป็นสามประเภท ซึ่งแสดงถึงจุดแข็งของหลักฐานที่แตกต่างกัน หลักฐานที่แข็งแกร่ง ได้แก่ การต้านมะเร็งอย่างแน่นอน หลักฐานที่เป็นไปได้ อาจต่อต้านมะเร็ง หลักฐานจำกัด สามารถป้องกันมะเร็งได้

การกินกระเทียม ฆ่าเชื้อต้านมะเร็ง ที่หลายคนรู้จัก แต่มีผลอย่างไร บางคนในหลอดทดลอง และสัตว์ทดลอง ได้แสดงให้เห็นว่า สารที่มีกำมะถัน และสารซีลีเนียมที่มีในกระเทียมมีผลบวกบางอย่างในการป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบางโรคมะเร็งระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคมะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหารมะเร็งลำไส้ และอื่นๆ

แต่มีประสิทธิภาพสำหรับสัตว์ ไม่ได้หมายความว่า มันเป็นที่มีประสิทธิภาพสำหรับมนุษย์ ดังนั้น กระเทียมเป็นสารที่มีโอกาสมากที่ต้านมะเร็ง หมายเหตุ กระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย และต้านแบคทีเรียได้ดี แต่ไม่ควรรับประทานมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ท้องอืด และหากรับประทานกระเทียมอย่างไม่เหมาะสม เช่น หม้อที่มีอุณหภูมิสูง กระเทียมย่าง เป็นต้น อาจผลิตอะคริลาไมด์และสารก่อมะเร็งอื่นๆ ที่เป็นไปได้ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ดังนั้น กระเทียมจึงเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผักอื่นๆ ได้ดีที่สุด บรอกโคลีและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ สามารถอธิบายได้ว่าเป็นการป้องกันมะเร็ง และมักถูกกล่าวถึงบร็อคโคลี่ ยังมีสารที่มีกำมะถันอยู่ด้วย เช่น ซัลโฟราเฟน ไอโซไธโอไซยาเนต อินโดล เมทานอล เป็นต้น ในการทดลองกับสัตว์บางชนิด และการทดลองในหลอดทดลอง พบว่า สารที่มีกำมะถัน โดยเฉพาะซัลโฟราเฟน สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และเซลล์มะเร็งได้

แต่มีไม่มากสารกำมะถันที่มีอยู่ในนั้น และอุณหภูมิสูงในกระบวนการปรุง food ยังจะยับยั้งสารอาหารบางส่วน และฤทธิ์ต้านมะเร็งที่สามารถออกแรงมากยิ่งขึ้น ดังนั้น บรอกโคลีจึงเป็นสารต้านมะเร็งที่มีแนวโน้มสูง เครื่องดื่มประเภทชา มักเรียกกันว่า เครื่องดื่มต้านมะเร็ง โพลีฟีนอลชาในชาเขียว สามารถขัดขวางการสังเคราะห์สารก่อมะเร็งต่างๆ

เช่น แอมโมเนียมไนไตรต์ และสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้โดยตรง และปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ปริมาณโพลีฟีนอลในชาในชามีจำกัด และใช้สำหรับดื่มชาเท่านั้น และมีประสิทธิภาพในการทดลองในเซลล์ และในสัตว์เท่านั้น ดังนั้น ชาจึงเป็นสารต้านมะเร็งที่มีแนวโน้มสูง ในการดื่มชาเพื่อสุขภาพ อย่าหักโหมมัน ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีดื่มชาประมาณ 12 กรัมต่อวัน ครั้งละ 3 กรัม พร้อมน้ำ 150 มิลลิลิตร เหมาะสำหรับการต้ม

หากเกินจำนวนนี้ ไม่ดีสำหรับร่างกาย การได้รับความร้อนมากเกินไป ชาร้อน จะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งช่องปาก และมะเร็งหลอดอาหาร ดังนั้น ให้พยายามดื่มชา 4 นาที หลังจากที่ชงชาแล้ว บลูเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน คาเทชินส์ เควอซิทิน เฟอรอล และฟลาโวนอยด์ อื่นๆ เช่นเดียวกับเรสเวอราทรอล เป็นต้น ซึ่งเป็นสารอาหารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด

ดังนั้น พวกเขากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ มีความแข็งแรงมาก สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหาย รวมถึงความเสียหายของ DNA ที่เกิดจากการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็ง แต่พวกมันจำเป็นต้องถึงระดับหนึ่ง แต่การกินผักและผลไม้ไม่เพียงพอ

การทำตามขั้นตอนเหล่านี้ จะช่วยให้คุณอยู่ห่างจากมะเร็ง สารก่อมะเร็งในยาสูบ แอลกอฮอล์ และควันบุหรี่ ซึ่งจะกระตุ้นการสร้าง DNA ซึ่งจะนำไปสู่การสะสมของการกลายพันธุ์ของร่างกาย และเพิ่มอุบัติการณ์ของมะเร็ง การศึกษาพบว่า การสูบบุหรี่เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งมากกว่า 15 ชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งหลอดอาหาร และมะเร็งช่องปาก เป็นต้น

5.5 เปอร์เซ็นต์ ของมะเร็งชนิดใหม่ และ 5.8 เปอร์เซ็นต์ ของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งทั่วโลก เกิดจากแอลกอฮอล์โดยตรง แอลกอฮอล์ มีสาเหตุมาจากมะเร็งช่องปาก มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งตับ มะเร็งเต้านมในสตรี และมะเร็งลำไส้ใหญ่การควบคุมน้ำหนักเกิน และโรคอ้วน เป็นความเสี่ยงที่ชัดเจนมากของโรคมะเร็ง และเป็นหนึ่งในความเสี่ยงที่กว้างที่สุดของโรคมะเร็ง

เหตุผลหลักที่อาจเป็นได้ว่า คนอ้วนมีแนวโน้มที่จะเกิดการอักเสบ ซึ่งความเสียหายในเซลล์เปิด เมื่อเทียบกับคนทั่วไป ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หรือเป็นโรคอ้วน มีอุบัติการณ์ของเนื้องอกจำนวนมากสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เช่น โอกาสเป็นมะเร็งตับ มะเร็งหลอดอาหาร และมะเร็งกระเพาะอาหาร เพิ่มขึ้น 2 เท่า โอกาสเป็นมะเร็งตับอ่อนเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า สูงขึ้น และมีโอกาสเป็นมะเร็งหลอดอาหารสูงขึ้น 1.3 เท่า

การป้องกันการติดเชื้อจากเชื้อโรคอย่างเข้มงวด สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ ตัวอย่างเช่นเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร สามารถทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ไวรัสแพพพิลโลมาในมนุษย์ สามารถทำให้เกิดมะเร็งอวัยวะเพศชาย และมะเร็งปากมดลูก สามารถทำให้เกิดมะเร็งโพรงจมูก และไวรัสตับอักเสบบีได้ ทำให้เกิดมะเร็งตับ

วิธีป้องกันการติดเชื้อที่ดีที่สุดคือ การฉีดวัคซีนตัวอย่างเช่น วัคซีน HPV และ HBV สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งตับ และมะเร็งปากมดลูกได้ นอกจากนี้ ใช้สุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดี เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ

บทควาทที่น่าสนใจ :  การคุมกำเนิด มีผลที่ดีและมีส่วนช่วยในการป้องกันได้อย่างไร