โรงเรียนวัดอรุณรัตนคีรี

เลขที่ 3 ถนนเขาวัง–น้ำพุ ตำบล ห้วยไผ่ อำเภอ เมืองราชบุรี จังหวัด ราชบุรี 70000

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 370450

สูตรอาหาร สำหรับหน้าหนาวที่กำลังจะมาถึงเพื่อเพิ่มความสมดุลให้แก่ร่างกาย

สูตรอาหาร เราจะเข้าสู่จุดจบนี่คือวันสุดท้าย ซึ่งหมายความว่าถึงแม้จะเข้าสู่ต้นฤดูหนาวแล้ว แต่อากาศร้อนยังคงดำเนินต่อไป ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูหนาว เราเข้าสู่ช่วงเปลี่ยนฤดูกาล ฤดูร้อนจะร้อนชื้นแต่ไม่ช้าก็เร็ว เราสัมผัสได้ถึงความเย็นของฤดูหนาว ร่างกายของเราต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของความหนาวและร้อนนี้

และระวังอย่าทานเย็นเนื่องจากทำให้เกิดความหนาวเย็น ควรปรับอาหารตามการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล ไม่เพียงแต่เพื่อคลายความร้อน แต่ยังต้องใส่ใจเพื่อให้สามารถเติมเต็มการขาดสารอาหารในฤดูร้อนได้ เพื่อให้ฤดูกาลผ่านไปอย่างราบรื่นและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหาร

เราควรกินแตงน้อยลงและกินเนื้อมากขึ้น กินอาหารที่เหมาะสม อย่างแรกกินแตงน้อยลง แตงโม ดังคำกล่าวที่ว่า แตงฤดูหนาวเป็นเหตุทำให้ท้องไม่ดี ตอนนี้เป็นจุดเริ่มต้นของฤดูหนาวและจุดจบกำลังจะมาถึง ในฤดูร้อนและฤดูหนาว ความแตกต่างของอุณหภูมิในตอนเช้าและตอนเย็นต่างกันมาก

และการย่อยอาหารของร่างกายคนเรา ค่อนข้างยากจนการรับประทานอาหารเย็น อาจทำให้ร่างกายไม่สบายได้ง่าย แตงโมเป็นอาหารเย็นทั่วไปที่ควรกินให้น้อยลงในเวลานี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองกระเพาะและทำให้ร่างกายไม่สบาย ในวันธรรมดาเราอาจเลือกผลไม้รสอ่อนๆกินเช่น ลูกพีช องุ่น แอปเปิ้ล กีวี

ซึ่งตอนนี้เป็นฤดูของมันทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการแห้งและอร่อย ผักที่ควรทานในฤดูนี้อย่างแรกรากบัว ดอกบัวมีคุณสมบัติและสารอาหารมากมาย รากบัวในฤดูหนาวเป็นยาชูกำลังที่ดีที่สุด รากบัวเป็นพืชผักตามฤดูกาลทั่วไปในฤดูหนาว ดอกบัวมันเติบโตในน้ำ และดูดซับน้ำและดิน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหาร รากบัวจะกรุบกรอบ หวานฉ่ำ จะรับประทานดิบหรือปรุงสุกก็ได้ นำไปต้ม ปรุงเป็นจาน หรือทำเป็นของหวานได้ สูตรแนะนำการทำ ผักรวมรากบัว

มีส่วนผสมดังนี้ รากบัว 1 ราก แตงกวา 1 ลูก ยูบา 2 ลูก เชื้อรา 5 ตัว ถั่วลิสง 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ งาปรุงสุกพอประมาณ พริกไทยลูกเดือย 1 ลูก ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันพริกไทย น้ำมันงา 1 ช้อน น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ขั้นตอนแรกกำจัดรากบัวก่อน ทำความสะอาด ลอกเปลือกออก

แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆให้มากที่สุด แล้วใส่ในน้ำสะอาดเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง แช่ยูบะและเชื้อราแยกจากกันล่วงหน้า แล้วล้างแยก ฉีกเชื้อราเป็นดอกไม้เล็กๆ แล้วหั่นยูบาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วเอาออกหลังจากทำความสะอาดแตงกวา แล้วให้ตัดหางวางบนเขียงแล้วทุบด้วยพลังหลังมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ต่อมาใส่ถั่วลิสงลงในหม้อ เทน้ำมันพืชเปิดไฟอ่อนๆ แล้วผัดด้วยพลั่วจนเหลืองและมีเสียงดัง เติมไวน์ขาวเล็กน้อย ปิดไฟและพักไว้ให้เย็น ถั่วลิสงที่ทอดด้วยวิธีนี้จะกรอบมาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับ พริกไทยลูกเดือย งาขาว ปรุงรสต่างๆ ใส่ถุงมือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สุดท้ายใส่ผักรวมที่เตรียมไว้ลงในจาน แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ต่อมาเป็น ถั่วงอกเขียว ไม่เพียงแต่ซุปถั่วเขียวจะขาดไม่ได้ แต่ก็ยังดีที่จะกินถั่วงอกบางชนิดด้วย ถั่วงอก อุดมไปด้วยวิตามินซีและน้ำปริมาณมาก ซึ่งสามารถช่วยขจัดความร้อนและความเย็นได้

สูตรอาหาร นั้นมีมากถั่วงอกกรอบสามารถใช้ทำซุป น้ำสลัดเย็น หรือผัดได้ วิธีการรับประทานทุกประเภทจะสดชื่นและน่ารับประทานมาก สูตรอาหาร ที่แนะนำการทำเต้าหู้ผัดถั่วงอก มีส่วนผสมดังนี้ ถั่วงอก 200 กรัม กระเทียมหอม 100 กรัม เต้าหู้ 1 แผ่น กระเทียมดิบ 2 กลีบ ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยอย่างละ 1 ช้อน น้ำมันและเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนแรกใส่ถั่วงอกในน้ำสะอาด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ 5 นาที จากนั้นถูเบาๆล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำออกเพื่อใช้ในภายหลัง เด็ดกระเทียมล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม เพื่อใช้ในภายหลัง พับเต้าหู้เป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆให้ได้มากที่สุด

ต่อมาต้มน้ำในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วงอกลวก 30 วินาที แล้วใส่หนังถั่วลงในหม้อ ลวก 1 นาทีแล้วเอาออก เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่ถั่วงอกและผิวถั่ว ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันหอย เกลือ และน้ำตาล ผัดเร็วๆ จนอร่อย สุดท้ายใส่กระเทียมหอมแล้วผัดอีกครั้ง ก่อนทอดถั่วงอกและผิวถั่วควรลวกเพื่อให้ถั่วงอกทอดมีรสกรอบและเปลือกถั่วจะไม่มีรสถั่ว แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว

 

 

บทควาทที่น่าสนใจ :  สังคม กฎแห่งชีวิตจากจอร์แดน ปีเตอร์สันกฎง่ายๆที่สามารถเปลี่ยนชีวิตได้