คาเฟ่ในฝัน
คาเฟ่ในฝัน กลิ่นหอมละมุนละไมของกาแฟ หน้าตาของเค้กแต่ละชิ้นที่สดใสและชวนให้อยากกิน มุมถ่ายรูปเก๋ๆไว้เช็คอินสำหรับคนที่มาคาเฟ่ รอยยิ้มอันมีความสุขของลูกค้าเวลาที่ได้ทานขนมเค้กและเมนูอื่นๆในร้าน แค่นี้ก็ถือว่าเป็นความสุขมากๆในชีวิตของฉันแล้วล่ะ
ฉันครีม เป็นเจ้าของร้านคาเฟ่ชื่อดังแห่งหนึ่ง ฉันเป็นคนที่มีความฝันตั้งแต่เด็กว่าอยากเปิดร้านขายของเบเกอรี่ และในวันนี้ความฝันนั้นก็กลายเป็นจริงเพราะฉันลงมือทำด้วยตัวฉันเอง คนรอบข้างต่างบอกฉันว่าฉันเก่งมีความสามารถที่ประสบความสำเร็จในวัยเพียงแค่นี้ แต่สำหรับฉันเเล้วฉันมองต่างจากนั้นมาก เพราะกว่าที่ฉันจะประสบความสำเร็จมาได้ขนาดนี้ มันผ่านอะไรมาจนทำให้ฉันรู้สึกว่าฉันอาจจะไม่มีวันนี้แล้วก็ได้ ถ้าจะให้ฉันเล่าว่าเรื่องราวว่าเป็นยังไงก็คงต้องย้อนกลับไปเมื่อ 3 ปีก่อน
“ครีม ทำไมไม่ยอมเข้าเรียน”
“กำลังตั้งใจเรียนทำเบเกอรี่อยู่ แต่ว่าเดี๋ยวจะไปเรียนแน่ๆ”
“รีบๆมาเรียนด้วยล่ะ เพื่อนๆในห้องถามถึงกันใหญ่เลย”
อุปสรรคอย่างแรกที่ฉันต้องเจอ คือ พ่อและแม่ของฉันไม่สนับสนุนให้ฉันเรียนทางด้านที่ฉันอยากเรียน เขาให้ฉันไปเรียนในด้านบริหารเพราะเขาคิดว่าฉันน่าจะเหมาะกับสายงานนี้ ด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้ฉันต้องสละเวลาส่วนตัวมาเรียนเพิ่มเติม เกี่ยวกับเบเกอรี่ด้วยตัวเอง ในช่วงนั้นเป็นช่วงที่ฉันอยู่มหาลัยซึ่งหลายคนก็คงรู้ว่ามหาลัยเป็นช่วงชีวิตที่เรียนหนักมาก ฉันเรียนทั้ง 2 อย่างควบคู่กันไป จนบางทีฉันแทบไม่มีเวลาพักผ่อน แต่วิธีก้าวข้ามอุปสรรคของฉันในครั้งนั้นก็คือ ฉันคิดว่า หยาดเหงื่อที่ไหลในวันนี้จะเป็นหนึ่งในความสำเร็จที่ฉันยอมแลก
ถ้าคิดว่านี่เป็นอุปสรรคที่หนักหน่วงแล้วก็ให้หยุดความคิดนั้นได้เลยเพราะฉันยังต้องเจอกับอุปสรรคหลายๆอย่างต่อมา ปัญหาหลักๆที่ฉันพบได้ในตอนนั้น คือ ฉันเฝ้าถามตัวเองเสมอว่าฉันกำลังทำอะไรอยู่ ฉันเดินมาถูกทางหรือเปล่า แล้วที่สำคัญฉันเฝ้าถามตัวเองว่าฉันอยากที่จะขายเบเกอรี่จริงๆหรอ แต่คำตอบของหัวใจมันก็บอกกับฉันอย่างชัดเจนว่าฉันอยากที่จะทำมัน อยากที่จะเห็นวันที่ฉันมีร้านคาเฟ่เป็นของตัวเอง ประสบความสำเร็จในสายอาชีพที่ฉันเลือก
“จะทำได้จริงๆหรอ จะเปิดร้านคาเฟ่อ่ะมันต้องมีทุนแล้วก็ต้องมีความอดทน แต่เท่าที่รู้จักนิสัยของครีม ดูครีมเป็นคนที่เบื่อง่าย แล้วก็คงไม่น่าจะอดทนกับอะไรแบบนี้ได้นาน”
“เออใช่ๆ จริงๆครีมเรียนบริหารก็ดีอยู่แล้ว ทำไมต้องไปเรียนเบเกอรี่เพิ่มเติมด้วย ทำงานบริษัทสบายกว่าเปิดร้านเองเยอะเลยนะ”
“คิดผิดคิดใหม่ได้นะครีม ลองถามตัวเองดูดีๆ”
คำพูดของคนรอบข้างที่ทำให้ฉันไขว้เขวและเสียความมั่นใจในตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นคำดูถูก คำถามที่มีมากมายของคนรอบข้าง รวมไปถึงพ่อแม่ของฉันเองก็ยังไม่มั่นใจในตัวฉัน สิ่งเหล่านี้มันทำให้ฉันพลอยไม่มีความมั่นใจในตัวเองไปด้วย กว่าฉันจะก้าวผ่านคำพูดของคนรอบข้างมาได้ ฉันก็เสียน้ำตาไปไม่ใช่น้อย ฉันรู้สึกท้อแท้ รู้สึกว่าตัวเองกำลังสู้อย่างโดดเดี่ยว ในวันนั้นฉันไม่มีแม้แต่กำลังใจ ไม่มีใครมาคอยปลอบ ฉันทำได้แค่ปลอบใจตัวเองแล้วก็พยายามสู้ต่อ พยายามบังคับตัวเองให้ลุกขึ้นมาสู้ เพื่อความฝันและความตั้งใจที่มีมาในตอนแรก เราต้องเชื่อมั่นในตัวเองเท่านั้นถึงจะข้ามผ่านปัญหาแบบนี้ไปได้
“รสชาติกาแฟแบบนี้ ยังไม่ผ่านมาตรฐานนะคะคุณครีม ถ้านำไปวางขายในร้านอาจจะไม่ถูกปากลูกค้าหลายๆคน”
“ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวลองทำลองคิดสูตรอีกทีก็ได้”
ความผิดพลาดย่อมเกิดขึ้นได้เสมอ มันเกิดขึ้นกับตัวฉันจนทำให้ฉันอยากที่จะล้มเลิกความตั้งใจ ฉันพยายามคิดสูตรกาแฟ ที่มีเอกลักษณ์ในตัว มีรสชาติที่ดึงดูดความสนใจของลูกค้า แต่มันยากเหลือเกินเพราะกว่าที่จะได้มาซึ่งรสชาติที่ถูกปากใครหลายๆคน ฉันก็คิดจะถอดใจไปแล้วหลายครั้ง ฉันฝึกทดลองทำกาแฟมาแล้วหลายร้อยเเก้ว จนฉันได้สูตรที่ฉันคิดว่าดีที่สุด และน่าจะถูกใจใครหลายๆคน ในวันที่ฉันได้ลองชิมรสชาติของมัน ฉันก็รู้สึกว่ารสชาตินี้แหละจะเป็นกาแฟที่นำมาวางขายในร้านของฉัน บางทีการที่เราทำอะไรผิดพลาด มันก็ทำให้เราได้รู้ว่าเราจะต้องทำยังไงให้มันไม่พลาด ความผิดพลาดในแต่ละครั้งมันสอนให้ฉันรู้ว่าในครั้งหน้าฉันต้องปรับปรุงและแก้ไขอะไรบ้าง ถึงฉันจะต้องแก้ไขมันหลายร้อยครั้งแต่อย่างน้อยครั้งสุดท้ายมันก็เป็นครั้งที่คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไป
“คุณครีมทำยังไงคะ ถึงได้มีกิจการคาเฟ่ที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่พูดถึงได้มากขนาดนี้”
“จริงๆก็ไม่ได้ทำอะไรมากเลยค่ะ แค่ต้องอดทนกับมัน เชื่อมั่นในตัวเอง แล้วก็ที่สำคัญเลยนะคะไม่ว่าจะเจอปัญหามากแค่ไหนครีมไม่ล้มเลิกความตั้งใจของตัวเองค่ะ”
“แล้วทำไมคุณครีมถึงได้มาเปิดร้านคาเฟ่คะ”
“มันเป็นความฝันของครีมตั้งแต่เด็กๆค่ะ ครีมอยากมีกิจการส่วนตัวเป็นร้านคาเฟ่ อยากเห็นรอยยิ้มของลูกค้าที่ได้ชิมเมนูในร้านเรา”
“การทำร้านคาเฟ่มันยากมากๆเลย อยากจะถามเคล็ดลับของคุณครีมว่าเวลาคุณครีมท้อ คุณครีมก้าวข้ามผ่านความรู้สึกแบบนั้นยังไงคะ”
“ก็ปล่อยให้เราท้อไปตามปกติเลยค่ะ จริงๆก็เหมือนแบบที่ครีมพูดตั้งแต่แรกนะคะว่าต่อให้เจออุปสรรคอะไรก็จะไม่ล้มเลิกความตั้งใจ ดังนั้นนะคะเราก็ต้องมีความแน่วแน่กับตัวเองพอสมควรเลยอ่ะค่ะ ถ้ามันเป็นสิ่งที่เราอยากทำจริงๆครีมเชื่อว่าเราคงจะไม่ล้มเลิกความตั้งใจง่ายๆแน่นอน”
“ขอบคุณคุณครีมมากนะคะที่มาให้สัมภาษณ์ สุดท้ายสำหรับวันนี้ก็อยากจะให้คุณครีมฝากถึงน้องๆที่มองคุณครีมเป็นไอดอลว่าอยากจะประสบความสำเร็จในชีวิตแบบนี้ต้องมีวิธีคิดยังไงบ้าง”
“อยากจะบอกน้องๆทุกคนว่า ถ้ามีความฝันแล้วก็ลงมือทำเลยโดยที่ไม่ต้องสนใจใคร แต่เราต้องเชื่อมั่นในตัวเองมากๆว่าเราอยากจะทำสิ่งนี้จริงๆ ถ้าเรามีความแน่วแน่ในตัวเองยังไงเราก็ต้องข้ามผ่านอุปสรรคไปได้อยู่แล้ว อย่าล้มเลิกความตั้งใจง่ายๆเพราะว่าวันที่เราประสบความสำเร็จจะเป็นวันที่เราได้รู้ว่ามันคุ้มค่ามากแค่ไหน ทุกคำบ่น ทุกความท้อ ทุกหยดน้ำตาที่เสียไปให้กับความฝันของตัวเอง ทุกสิ่งเหล่านี้มันคุ้มค่ามากเมื่อน้องๆได้มายืนอยู่ในวันที่ตัวเองประสบความสำเร็จ ยังไงก็ขอเป็นกำลังใจให้น้องๆทุกคนนะคะ”
